دستورات آشپزی به زبان انگليسی
توسط آشپزهاي ايراني مقيم خارج به همراه عکس از مرحله به مرحله آشپزي از سايت
1001Recipe.com
دستورات آشپزی به زبان فارسی
عکسهای تصادفی از گالری
دستورات آشپزی جدید
برگرفته از سايت
آشپز آنلاين
ساندويچ مثلثي سرخ شدهمواد لازم:
نان تست=1 بسته
سينه مرغ آبپز شده و ريز شده=1 ليوان
هويج=4 عدد
سيب زميني=3 عدد
كنسرو نخودفرنگي=2/1 ليوان
كنسرو ذرت=2/1 ليوان
پياز رنده شده=2 عدد
نمك و فلفل و زردچوبه=كمي
سس مايونز=به مقدار لازم
تخم مرغ زده شده=3 تا 4 عدد
آرد سوخاري=به مقدار لازم
روغن براي سرخ كردن=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. پيازها را همراه با كمي روغن در ماهيتابه سرخ كنيد سپس سيب زميني ها و هويج ها را كه به صورت نگيني ربز خرد كرده ايد به پياز اضافه كرده و همراه با روغن تفت دهيد تا بپزند سپس نخودفرنگي و ذرت را به همراه مرغ پخته شده و ريز شده به مواد اضافه كرده روي حرارت هم بزنيد و كمي تفت دهيد. نمك و فلفل و زردچوبه را نيز به مواد اضافه كنيد.
2. نانها را به صورت مثلثي شكل خرد كرده سپس روي هر كدام از نانها كمي سس مايونز بكشيد.
3. روي نانها كني از مواد با قاشق ريخته و طرف ديگر نان را با قطعه ديگر نان بپوشانيد.
4. هر كدام از ساندويچ ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاري بغلتانيد و در روغن فراوان روي حرارت ملايم سرخ كنيد تا زمانيكه نانها طلايي رنگ شوند.
نكته: مي توانيد به جاي مرغ از كنسرو تن ماهي استفاده كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
خوراك گوشت و سيب زميني در فرمواد لازم:
گوشت چرخ شده=نيم كيلو
پياز=1 عدد
سير له شده=1 قاشق چايخوري
پودر فلفل قرمز=كمي
زردچوبه=1 قاشق مرباخوري
گشنيز خرد شده=2/1 ليوان
سيب زميني=3 عدد
تخم مرغ=3 عدد
پنير پيتزا رنده شده=به مقدار لازم
نمك و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. پيازها را به صورت خلالي خرد كرده در كمي روغن سرخ كنيد سپس گوشت چرخ كرده را به پياز اضافه كرده و در روغن تفت دهيد تا زمانيكه آب آن كاملا بخار شود سپس گشنير خرد شده،سير،نمك و فلفل و ادويه را به مواد اضافه كرده هم بزنيد. به گوشت كمي آب اضافه كرده،سر ظرف را گذاشته،بگذاريد گوشت با حرارت ملايم به مدت 1 ساعت بپزد و آب آن تمام شود.
2. سيب زميني ها را به صورت خلالي خرد كرده در روغن فراوان سرخ كنيد و كنار بگذاريد.
3. نصف از گوشت چرخ كرده را در ظرف پيركسي ريخته سپس روي آن را با سيب زميني سرخ كرده بپوشانيد سپس نصف باقيمانده از گوشت را روي سيب زميني ها بريزيد.
4. تخم مرغ را در ظرفي شكسته با چنگال هم بزنيد سپس روي تمام سطح گوشت بريزيد.
5. روي تخم مرغ را با پنير پيتزا رنده شده بپوشانيد.
6. ظرف را در فري كه از قبل گرم كرده ايد قرار داده بگذاريد ابتدا با حرارت پايين و درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت 15 دقيقه بپزد. سپس بگذاريد با حرارت بالا و تا زمانيكه پنيرها ذوب شده و روي آن طلايي رنگ شود بپزد.
7. اين غذا را به صورت گرم ميل كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
سالاد پنير سفيدمواد لازم براي 5 نفر:
خيارسبز=6 عدد
هويج=2 عدد
كنسرو ذرت=1 ليوان
گوجه فرنگي=2 عدد بزرگ
پنير سفيد خرد شده=1 ليوان
نان عربي=1 عدد
روغن=به مقدار لازم
مواد لازم براي سس سالاد:
آبليمو=4 تا 5 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. نان عربي را به صورت مربع شك و كوچك خرد كرده سپس در كمي روغن سرخ كرده و كنار بگذاريد.
2. خيارسبزها را به قطعات كوچك خرد كنيد سپس هويج را رنده كرده همراه با كنسرو ذرت در ظرف بزگي با هم مخلوط كنيد.
3. گوجه فرنگي ها به صورت مكعبي كوچك كرده كنار بگذاريد.
4. مواد لازم براي سس را با هم مخلوط كرده به بقيه مواد اضافه كنيد و هم بزنيد سپس گوجه فرنگي را به مواد اضافه كرده و روي سالاد پنير خرد شده بريزيد.
5. سالاد را در ظرف كشيده روي آن را با نان عربي سرخ شده تزئين كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
ناگت مرغ با پنيرسينه مرغ آبپز شده=2 عدد
پنير چدار رنده شده=1 ليوان
آرد سفيد=4/3 ليوان
آب مرغ=1 ليوان
خامه=4/3 ليوان
تخم مرغ زده شده=2 عدد
آرد سوخاري=1 ليوان
نمك و فلفل=به مقدار لازم
پودر سير=كمي
طرز تهيه:
1. سينه مرغ پخته شده را چرخ كنيد سپس به آن نمك و فلفل و ادويه بزنيد.(دقت كنيد مرغ را تا حدي چرخ كنيد كه فقط ريز شود)
2. آب مرغ را در قابلمه اي نسوز ريخته سپس آرد و خامه را به آن اضافه كرده روي حرارت ملايم هم بزنيد تا زمانيكه سس غليظي بدست آيد.
3. مرغ را با پنير چدار رنده شده مخلوط كرده سپس سس غليظ شده را روي آن ريخته با دست ورز دهيد.
4. مخلوط مرغ و سس را در ظرف سرداري ريخته به مدت 4 ساعت در يخچال بگذاريد.
5. از مرغ به اندازه يك قاشق غذاخوري برداشته در دست به صورت مستطيل شكل دهيد.
6. ناگت ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده بزنيد و سپس در آرد سوخاري بغلتانيد.
7. ناگت هاي آماده شده را به مدت نيم ساعت ديگر در يخچال بگذاريد سپس در روغن فراوان سرخ كنيد تا زمانيكه ناگت ها طلايي رنگ شوند.
8. ناگت پنيري را مي توانيد همراه با سيب زميني سرخ كرده ميل كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
گل كلم سرخ شدهمواد لازم:
گل كلم=به مقدار لازم
سفيد تخم مرغ زده شده=2 عدد
شير=4/1 ليوان
نمك و فلفل=به مقدار لازم
آرد سوخاري=به مقدار لازم
روغن براي سرخ كردن
طرز تهيه:
1. گل كلم ها را به قطعات متوسط خرد كنيد سپس در قابلمه ريخته روي آن آب داغ و كمي نمك بريزيد و بگذاريد به مدت 10 تا 15 دقيقه روي حرارت بجوشد سپس در صافي بريزيد تا آب آن برود و كمي خنك شود.
2. سفيده تخم مرغ را با شير خوب بزنيد.
3. قطعات گل كلم را ابتدا در مخلوط شير و سفيده تخم مرغ بزنيد و سپس در آرد سوخاري بغلتانيد و در آخر در روغن روي حرارت متوسط سرخ كنيد.
4. گل هاي كلم را مي توانيد همراه با سيب زميني سرخ كرده و سبزيجات ميل كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
سيب زميني برشته در فرمواد لازم:
سيب زميني=2 عدد بزرگ
روغن زيتون=به مقدار لازم
نمك و فلفل=كمي
جعفري ريز شده=2/1 ليوان
پودر سير=كمي
طرز تهيه:
1. سيب زميني ها را همراه با پوست آن شسته بگذاريد خشك شود سپس طبق شكل آنها را خرد كنيد.
2. روغن زيتون را همراه با بقيه مواد مخلوط كرده سيب زميني ها را به آن آغشته كنيد.
3. سيني فر را با آلومينيوم پوشانده،با روغن زيتون كمي چرب كنيد سپس سيب زميني ها را در ظرف بچينيد.
4. سيني را در فري كه از قبل گرم كرده ايد گذاشته،بگذاريد سيب زميني ها به مدت 45 دقيقه تا 1 ساعت با حرارت 200 درجه سانتيگراد بپزد يا تا زمانيكه سيب زميني ها در فر برشته شوند.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
توپ سيب زميني با مرغ و بشاملمواد لازم براي 4 نفر:
پياز خلال شده=2 عدد
كره=50 گرم
سينه مرغ آپز شده=2 عدد
گشنيز تازه ريز شده=2/1 ليوان
سيب زميني آبپز شده=3 عدد كوبيده شده+4 عدد براي توپ
پودر اورگانو=1 قاشق مرباخوري
نمك و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم
پنير چدار رنده شده=به مقدار لازم
سس بشامل=1 ليوان
طرز تهيه:
1. پياز خلال شده را به همراه 50 گرم كره سرخ كنيد.
2. سينه مرغ آبپز شده را به صورت خلال هاي باريك خرد كرده همراه با پياز و نمك و ادويه در كره تفت دهيد تا زمانيكه طلايي رنگ شود.
3. گشنيز ريز شده را به مواد اضافه كرده روي حرارت ملايم كمي هم بزنيد.
4. 3 عدد سيب زميني آبپز و كوبيده شده را با 1 قاشق غذاخوري كره و پودر اورگانو و نمك و فلفل مخلوط كرده در ظرف پيركسي به صورت يكنواخت پهن كنيد و روي آن را با قاشق صاف كنيد.
5. روي سيب زميني مخلوط مرغ بريزيد.
6. از بقيه سيب زميني هاي آبپز شده به اندازه يك توپ كوچك برداشته داخل آن را پنير چدار رنده شده پر كرده سپس در دست گرد كنيد.
7. توپ هاي سيب زميني را با فاصله از هم روي مرغ چيده سپس روي مواد سس بشامل بريزيد.
8. روي سس بشامل كمي پودر اورگانو پاشيده سپس ظرف را در فري كه از قبل گرم كرده ايد بگذاريد تا مواد با حرارت 170 درجه سانتيگراد به مدت 15 تا 20 دقيقه بپزد يا تا زمانيكه روي سس طلايي رنگ شود.
9. غذا را به صورت گرم ميل كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
كيك پرتقال با سسمواد لازم براي كيك:
تخم مرغ=4 عدد
وانيل=1 و 2/1 قاشق چايخوري
شكر=2 ليوان
كره ذوب شده=1 ليوان
ماست=2/1 ليوان
شير=2/1 ليوان
آرد=3 ليوان
بيكينگ پودر=1 و 2/1 قاشق غذاخوري
نمك=4/3 قاشق چايخوري
رنده پوست پرتقال=2 قاشق غذاخوري
رنده پوست ليموترش=1 قاشق چايخوري
مواد لازم براي سس پرتقال:
مرباي پرتقال=2/1 ليوان
آب 2 عدد پرتقال
ماست=2/1 ليوان
رنده پوست پرتقال=1 قاشق چايخوري
طرز تهيه كيك:
1. كره و شكر را با هم مخلوط كرده با همزن برقي خوب بزنيد تا زمانيكه بصورت كرم درآيد.
2. تخم مرغ ها را به ترتيب به مواد اضافه كرده و مواد را با همزن بزنيد سپس رنده پوست پرتقال و ليمو و وانيل را به مواد اضافه كنيد.
3. آرد را با بيكينگ پودر در ظرفي جداگانه الك كرده كنار بگذاريد.
4. در ظرف ديگري ماست و شير را با هم مخلوط كنيد.
5. كمي از مواد شير و ماست را به بقيه مواد اضافه كرده سپس كمي از آرد را به مواد اضافه كنيد و به همين ترتيب از هر كدام از مواد يك در ميان به بقيه مواد اضافه كرده تا اينكه تما شودند و تمام مواد با هم مخلوط شوند.
6. مواد را در ظرف مخصوص كيك كه از قبل چرب كرده و آرد پاشيده ايد ريخته سپس ظرف را به مدت 40 دقيقه با حرارت 165 درجه سانتيگراد در فر بگذاريد يا تا زمانيكه كيك خوب بپزد.
7. براي تهيه سس تمام مواد را با هم مخلوط كرده روي حرارت ملايم بگذاريد و هم بزنيد تا زمانيكه سس يكدست و غليظي بدست آيد.
8. كيك را از فر خارج كرده پس از خنك شدن روي آن سس بريزيد و روي كيك را با برش هاي پرتقال تزئين كنيد.
(دستور انحصاري آشپزآنلاين)
